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春季吃什么坚果好 如何正确的选择呢?

发布时间:2018-11-14 09:44:03 |来源:网络

榛子图

春季吃什么坚果好

开心果:开心果的营养价值很高,它含有丰富的高蛋白质,约占20%,还含有15%~18%的粮吩,可以用来榨油。开心果的果仁还含有丰富的维生素E,具有抗衰老及增强体质的作用。在古代波斯国国王开心果被称为“仙果”。

核桃:核桃含有大量的维e,这是人体肌肤最理想的美容剂,可以起到缓解疲劳的作用,并且还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸,其中的磷脂能补脑健脑。

榛子:榛子中含有丰富维e,可以有效缓解衰老、防止皱纹的生成。同时,它也是一种非常有效果纯天然的抗氧化食物,具有防治血管硬化、润泽肌肤的作用,对心脏病、癌症及血管疾病有着很好的预防和治疗作用。

春季怎样选择适合自己的坚果

开心果:血脂高少吃

主要含单不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇。但储藏时间太久的开心果,不宜食用。开心果有很高的热量,并且含有较多脂肪,凡是怕胖者、血脂高的人应该少吃。

南瓜子:胃热之人宜少吃

南瓜子含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止心绞痛,并具有降压作用。但注意一次不要吃太多。最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。

松子:胆功能不良者应慎食

松子含有蛋白质、脂肪,所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的,钙磷铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。

但存放时间长会产生异味,不宜食用。此外,胆功能不良者应慎食。

腰果:过敏体质要少吃

腰果中饱和脂肪含量稍高,应避免吃得太多。此外,腰果含有一些过敏原,对于过敏体质的人来说,一定要多留心,第一次吃腰果的人,最好不要吃太多。

春季吃坚果要注意什么

吃肉后不要吃坚果

吃坚果有什么好处吃坚果的注意事项有哪些吃坚果的好处有哪些坚果热量较大且脂肪含量较高,如果已经食用较多食物,尤其是肉类等,尽量不要再吃坚果,否则会造成脂肪摄入超标。即使没有摄入其他食物,也要避免一次食用过多坚果,最好每天别超过一小把。

睡前不要吃坚果

由于坚果较为油腻,吃后会增加消化系统的负担,因此,睡前1小时尽量不要吃坚果。

腹泻的人不要吃坚果

坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用,凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人,应暂时不要吃坚果,否则会加重腹泻症状。

春季适宜吃哪些坚果

上火不要吃坚果

坚果性味温补,体质虚寒者食用会有滋补的功效。但坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成,并会添加大量盐等调料,这易引起口腔和咽喉干燥,在出现口腔溃疡等上火症状时也不宜多吃坚果,以免加重上火症状。

如何选择坚果呢?

坚果类含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养,是很优质的油脂来源,适量食用有益于人体,被誉为「最健康的零食」。日常广义的坚果指的是具有外部硬壳、果仁可食用的干果,包含扁桃(Almond,台湾又称杏仁)、核桃、腰果、栗子、榛果、开心果和豆类的花生等,都被视为坚果。

广义的坚果指的是带有硬壳,内部有可食用的富含油脂的果仁。每日饮食指南建议国人每天摄取适量的坚果,甚至将六大类食物中的油脂类更改为「油脂与坚果种子类」,让民众越来越重视坚果的重要性。你也准备加入食用坚果的潮流中吗?先看看该如何挑选坚果吧!

坚果怎么挑选 买坚果7大重点

挑选坚果的重点

1 完整包装

坚果含有丰富的不饱和脂肪酸,在接触到空气的情况下很容易被氧化,故购买时必须注意包装是否「密封」,并且以看的到内部坚果的透明包装产品为佳,就能够检查坚果的状态。另外,建议少选择大量散装贩售的坚果,除非你能确定其来源、厂商及品质。

2 外观形状

坚果形状虽然各不相同,但优质的坚果都一样会圆润饱满、皱褶少;若看起来干扁,或是有缺角、虫蛀的情况就要避免选购。

3 外观色泽

坚果的颜色不是越鲜艳越好,也不是越白越干净。颜色太深、过于鲜艳可能是经过高温油炸、或是放置过久;而颜色太白的坚果,则可能有漂白处理过,吃下肚对人体绝对没好处。

大部分的坚果都带有薄膜,一般来说,新鲜的果实薄膜大部分颜色跟果仁一样为乳白色或褐黄色,但随着放置时间增加,颜色就会开始加深,并产生苦涩味,代表已经不新鲜了。每种坚果都有自己的「原色」,通常颜色都会「偏淡」;若颜色过深,就可能放置过久,或是以「高温油炸」这种不健康的处理方式制成,购买时可以依照这个准则去挑选。

坚果怎么挑选 买坚果7大重点

方便的话,也可以买带壳的坚果再自行处理。

4 气味

坚果带有独特的清香,但因为富含油脂,若长期直接暴露在空气中则会渐渐氧化,出现油耗味,代表已经不新鲜了。虽然密封包装的坚果无法闻到气味,你也能检查一下包装中有没有附上「脱氧包」,降低坚果氧化的机率。

因为坚果一天的摄取量不多,在包装开开关关的情况下也会加速氧化、甚至导致发霉,来不及吃完就已经变质只好丢掉,反而造成浪费;故建议不要挑选大包装的坚果,以150 ~250 公克左右为佳。

5 口感

买回家的坚果放了一段时间,到底还能不能吃?除了闻味道,也能用口感判断。新鲜的坚果口感爽脆、带有天然的甘甜,而放置太久的坚果则会软化,且尝起来有苦味,这样的坚果就不要再食用。

6 天然原味

坚果本身就有着丰富的香气与天然清甜,不用多余调味就很美味,想吃的健康就选择原味吧。如果还是希望有点调味,买原味的回家再自行添加即可,如此不用担心调味过多,也能随喜好变换口味,使用蜂蜜、枫糖、海盐或椰枣等天然调味料更好!

坚果怎么挑选 买坚果7大重点

市面上也会贩售果干+ 坚果的组合,不过果干带有较多水分,反而容易让坚果受潮!所以务必分开购买,再加在一起食用比较好喔!

7 处理方式

一般坚果常见的处理方式有三种:低温烘焙、高温烘焙和高温油炸等,来看看各有什么优缺点。

·低温烘干:以40~45度的低温慢慢烘干的坚果,能完整保留坚果的营养素,且颜色、口感都不会维持原样,是最佳的处理方式,也是你购买坚果时的最佳选择。

·高温烘焙:以100度以上的高温烘烤,会让坚果外部产生微微的漂亮焦褐色泽,更能吸引消费者目光;不过也会破坏一些不耐热的营养素。

·高温油炸:以180~200度的高温油炸,会让坚果变得更加酥脆,且外观油亮、卖相佳;但坚果在油炸之后其实已经失去大部份的营养素,且增加了过多的油脂,不但吃不到营养,还会增添人体负担,不如不要吃。

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