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花豆图片

花豆

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花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物,果实营养丰富,可食用。花豆原产于中南美洲,其种子形如动物的肾脏,颜色为白色与褐红色相间,因全身布满红色经络花纹而得名。相传为朝廷贡品,迄今有二千多年的历史。最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低,实为神奇……

营养成分(每100克)

  • 热量(大卡)317
  • 蛋白质(克)19.1
  • 脂肪(克)1.3
  • 碳水化合物(克)62.7
  • 膳食纤维(克)5.5
  • 维生素A(微克)72
  • 胡萝卜素(微克)430
  • 维生素B1(毫克)0.25
  • 烟酸(毫克)3
  • 维生素E(毫克)6.13
  • 钙(毫克)38
  • 磷(毫克)48
  • 钾(毫克)358
  • 钠(毫克)12.5
  • 镁(毫克)17
  • 铁(毫克)0.3
  • 锌(毫克)1.27
  • 硒(微克)19.05
  • 铜(毫克)0.94
  • 锰(毫克)1.22

花豆的维生素和矿物质含量丰富,高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品,具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用,对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用,最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低,实为神奇的煲汤佳品,在民间享有“豆中之王”的美称。

花豆科普

营养价值

1.花豆的营养相当丰富,含蛋白质和17种氨基酸、糖类、维生素B1以及钙、铁、磷等微量元素和淀粉等是豆中珍品。

2.花豆富含膳食纤维,可以预防和改善便秘,减少大肠癌的发病几率,降低血胆固醇,有助于预防心脑血管疾病发生。其所含的钙,对孕妇而言,可改善腿部痉挛的状况。

选购方法

新鲜的花豆颜色较浅。放得愈久颜色就愈深,所以买的时候要选颜色较浅的。另外,表皮较皱的花豆表示品质较差,要选外皮光滑,看起来很饱满的比较好。

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