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芥兰图片

芥兰

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芥蓝(Gài Lán)学名Brassica albograbra Bailey,英文名Chinese kale,十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜,原产我国南方,栽培历史悠久,是我国的特产蔬菜之一,在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜,更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前,随着人们生活……

营养成分(每100克)

  • 热量(大卡)19
  • 蛋白质(克)2.8
  • 脂肪(克)0.4
  • 碳水化合物(克)2.6
  • 膳食纤维(克)1.6
  • 维生素A(微克)575
  • 胡萝卜素(微克)3450
  • 维生素B1(毫克)0.02
  • 维生素B2(毫克)0.09
  • 烟酸(毫克)1
  • 维生素B6(毫克)0.06
  • 叶酸(微克)98.7
  • 维生素C(毫克)76
  • 维生素E(毫克)0.96
  • 钙(毫克)128
  • 磷(毫克)50
  • 钾(毫克)104
  • 钠(毫克)50.5
  • 镁(毫克)18
  • 铁(毫克)2
  • 锌(毫克)1.3
  • 硒(微克)0.88
  • 铜(毫克)0.11
  • 锰(毫克)0.53

1、清热除火

味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

3、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

4、明目

维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

芥兰科普

适宜人群:一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。(芥蓝不可大量、频繁食用,否则会抑制性激素的分泌,还有耗人真气的副作用)

禁忌人群:阳痿患者忌食。

营养价值

1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

2.芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

4.它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

选购方法

选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩,且没有黄叶和老化的,还要注意是否有病虫害。

储存保鲜

1.采后的芥兰不要过水,这是保持菜苔柔软爽口的关键。

2.芥兰的叶片有特殊蜡层,田间要防好病虫,采后不需进行防腐处理。

3.短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,变青软,容易腐烂,失去商品价值。

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