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菱角图片

菱角

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菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。

一种水生植物。又称“菱角儿”。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食……

营养成分(每100克)

  • 热量(大卡)98
  • 蛋白质(克)4.5
  • 脂肪(克)0.1
  • 碳水化合物(克)21.4
  • 膳食纤维(克)1.7
  • 维生素A(微克)2
  • 胡萝卜素(微克)10
  • 维生素B1(毫克)0.19
  • 维生素B2(毫克)0.06
  • 烟酸(毫克)1.5
  • 维生素C(毫克)13
  • 钙(毫克)7
  • 磷(毫克)93
  • 钾(毫克)437
  • 钠(毫克)5.8
  • 镁(毫克)49
  • 铁(毫克)0.6
  • 锌(毫克)0.62
  • 铜(毫克)0.18
  • 锰(毫克)0.38

1、补脾益气

菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。

2、抗癌

菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。

3、减肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病

菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

菱角科普

适宜人群:一般人群均可食用

禁忌人群:脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。

选购方法

将菱角放置于水中,较熟成的菱角会沉在水底,重者为佳。浮在水面上的较嫩。

储存保鲜

置于阴凉干燥处保存。

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