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鹿肉图片

鹿肉

别名:梅花鹿肉、马鹿肉

[lù ròu]
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鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,……

营养成分(每100克)

  • 热量(大卡)95
  • 蛋白质(克)19.7
  • 脂肪(克)1.3
  • 碳水化合物(克)0.3
  • 维生素B6(毫克)0.1
  • 叶酸(微克)18.8

味甘,性温。能益气血,补虚羸,补肾益精。用于虚损羸瘦,气血不足,体倦乏力,或产后缺乳;肾虚阳衰,肾精不足,腰脊酸软,畏寒肢冷,阳痿精少。

中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

鹿肉科普

营养成分:蛋白质、脂肪、无机盐、糖、维生素、低胆固醇

食疗功效:补气益气、提高免疫力力

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。

禁忌人群:有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。

营养价值

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

注意事项

1.鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

2.鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。

3.鹿肉不宜与鱼虾同食。

选购方法

挑选鹿肉时要选择颜色呈现为白色,而肌肉则要是红色,而起表皮光滑色泽光亮,无任何的霉斑或者是异味的最为合适挑选。

储存保鲜

鹿肉不宜放置时间过长,一般将鹿肉放置在冰箱内储存即可。

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